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廣州沃邦生物科技有限公司普通會員第2年
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產品推薦
產品用途：
一般使用蛋糕改良劑在制作蛋糕時，能降低面糊的表面張力，因此可以使面糊能夠強烈且快速的起泡，即使加了面粉之后，也能負擔起面粉的重量而使面糊起泡，使蛋糕成品有更蓬松的組織與高大的體積。
特點：
1、 縮短面糊的打發時間。
2、 蛋糕面糊的安定性及機械耐受性提升。
3、 體積的表現性的強化。
4、 組織的細膩及均勻性改善。
5、 蛋糕質地柔軟性。
6、 延緩蛋糕的老化。
使用范圍：
包括中式糕點如蘇式糕點、廣式糕點和西式糕點(如蛋糕、蛋撻、派)等
產品名稱 | 產品特性 | 建議用量 | 包裝規格 |
蛋糕改良劑HM01 （復配增稠酶制劑） | 適用于海綿類蛋糕，提高漿料的乳化性、穩定性，成品組織結構細膩，口感爽滑Q彈，不掉渣、不掉皮，久儲濕潤。 | 2％ （按面糊總量計） | 1*15kg/箱 |
蛋糕改良劑HM04 （復配增稠酶制劑） | 應用于傳統工藝生產的蛋糕，改善蛋糕的松軟度、濕潤度、化口感，長保產品不老化、不掉渣。 | 2％ （按面糊總量計） | 1*15kg/箱 |
蛋糕改良劑QF01 （復配增稠酶制劑） | 適用于全蛋戚風蛋糕，提高漿料穩定性，添加或不添加蛋糕油，組織細膩柔軟，蛋糕香味醇正，久儲不老化。 | 2％ （按面糊總量計） | 1*15kg/箱 |
蛋糕改良劑QF02 （復配增稠酶制劑） | 適用于分蛋戚風蛋糕，提高面糊泡沫穩定性，成品組織均勻、口感嫰滑，長保抗老化效果顯著。 | 1%-2％ （按面糊總量計） | 1*15kg/箱 |
蛋糕改良劑QF03 （復配增稠酶制劑） | 適用于分蛋戚風蛋糕，提高面糊泡沫穩定性、蛋糕支撐力與拉力，口感嫩滑，久儲濕潤不掉渣。 | 1%-2％ （按面糊總量計） | 1*15kg/箱 |
蛋糕改良劑ZY01 （復配增稠酶制劑） | 適用于重油類蛋糕，提高漿料的乳化性，增強體系的結合力，成品蓬松化口，久儲濕潤。 | 1%-2％ （按面糊總量計） | 1*15kg/箱 |
蛋糕改良劑MS01 （復配增稠酶制劑） | 適用于鋼帶線切塊蒸蛋糕與小被卷，提高蛋糕柔軟性跟韌性，小被卷對折不斷裂，干爽化口，長保抗老化效果佳。 | 1%-2％ （按面糊總量計） | 1*15kg/箱 |
蛋糕改良劑DD01 （復配增稠酶制劑） | 適用于海綿類蛋糕，具有良好的乳化效果，提高低溫下漿料起發性跟穩定性，減少蛋糕分層或黃芯現象，久儲濕潤。 | 1%-2％ （按面糊總量計） | 1*15kg/箱 |
蛋糕起泡劑 （復配乳化劑） | 適用于各類型蛋糕，增加起發度，穩定漿料體系，制品蓬松，結構細膩。 | 1%-2％ （按面糊總量計） | 1*15kg/箱 |
烘焙糕點、餡料類產品丨復配乳化劑丨復配增稠乳化劑丨
糕點預拌粉類產品丨蛋糕預拌粉丨面包預拌粉丨糕點預拌
西點醬類產品丨夾心醬丨西點醬丨流心醬丨面包醬丨漢堡
面包防腐保鮮類產品丨添加劑丨防腐劑丨保鮮卡丨中短保
通用類產品丨食用抗氧化劑丨面包保鮮卡丨抑甜劑丨TBHQ
夾心醬類產品丨夾心醬丨西點醬丨流心醬丨面包醬丨漢堡
蛋糕防腐保鮮類產品丨蛋糕添加劑丨蛋糕保鮮劑丨蛋糕防
面包品質改良類產品丨面包添加劑丨面包改良劑丨面包乳
蛋糕品質改良類產品丨蛋糕添加劑丨蛋糕改良劑丨蛋糕乳
流心醬類產品丨夾心醬丨西點醬丨流心醬丨面包醬丨漢堡
