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(1)除去內部的空氣，沒有了氧氣，那么微生物就缺乏了生存的環境了，食品自然就可以長久的保存。
(2)真空可以阻止食品的氧化，比如一些脂質類的，防止其酸敗，還有就是維生素之類的，容易變色，有了真空包裝袋，可以有效地保持食品的色香味。
(3)真空袋高阻隔，具有阻止水分氧氣的功效，內部本身阻斷了這些，再加上這一點，具有雙重的保護，而且性能穩定，經受的住低溫冷藏，可以忍受油的侵襲。
防潮功能，在保存食物時，加上傳統的滅菌法，那么食品就可以更好的完美保存了。
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