梅菜扣肉真空滾揉機 全自動腌制機器 雞腿鴨腿滾揉機產品介紹：

滾揉技術借助物理沖擊使肉料之間相互碰撞、摩擦、擠壓，降低肌纖維和結締組織的機械強度，破壞細胞結構，同時，肌肉擠壓變形促進溶質遷移擴散，使鹽分均勻分布，結合機械作用，提高蛋白質溶解度，從而改善肉類原料的嫩度及食用性。


真空滾揉機也叫真空腌制機，主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉，蛋及蔬菜，果品放在真空狀態內，可提高調味品進入肉品的速度，保持肉內的水分。真空滾揉機是將塊狀肉在真空狀態下，通過筒體轉動進行滾揉。筒體轉動時，塊狀肉在真空狀態下膨脹，纖維組織被拉開，在U型齒的作用下沿筒壁作向前→向后→向里→向前的回旋運動，互相擠壓，同時沿筒壁切向翻滾、摔打。這樣使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收。



產品特點：

1、使腌制液在原料肉內均勻吸收、快速腌制入味；

2、增強肉的結合力，提高肉的彈性；

3、保證肉制品的切片性，防止切片時產生破碎裂口；

4、增加保水性，提高出品率；

5、增加產品的柔嫩性和產品彈性、改善產品口感。

梅菜扣肉真空滾揉機 全自動腌制機器 雞腿鴨腿滾揉機主要技術參數：

名稱：液壓滾揉機

型號：GR-1700

外形尺寸：2700*1800*2000mm

電壓：380v

功率：8.3kw

重量：1000kg

容量：1700L

加工能力：1000kg/次

材質：優質不銹鋼



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